Ein Emoji erscheint zwar als Zeichnung beim Empfänger, wird aber wie jeder Buchstabe einer ausgezeichneten Schrift beim Empfänger durch seinen ASCII/ISOLatin/Unicode-Code und den dazugehörigen Font rekonstruiert.
So kann nur was sichtbar werden, wenn der entsprechende Font vorhanden ist.

Emojis müssen demnach in eine andere Schriftart konvertiert werden, damit sie im Druck sichtbar sein können. Oder ihr wandelt alle Emojis in Bilder um.

Im Moment raten wir von Apple Color Emoji ab, da dieser Probleme in Druckdateien verursacht.