Geht auf Datei -> Exportieren

Wählt rechts im Menü "Ausgabe"

bei "Farbe" gibt es die Dropdowmenüs zu "Farbkonvertierung" und "Ziel"
Wählt hier "In Ziel Profil konvertieren" und "Dokument-CMYK" aus.

Vergesst natürlich nicht auch die anderen Einstellungen zum Anschnitt und den Seitenoptionen :)